|
|
Kangoeroefilet Met Mangosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kangoeroefilet
2 mango's
sap van 1/2 sinaasappel
11/2 deciliter zoete witte wijn
sap van 1/2 citroen
1/4 theelepel kaneel
boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de mango's, snij de minst rijpe in partjes en de rijpste in blokjes. Verhit de boter en bak er de kangoeroefilets in.Zorg ervoor dat het vlees licht rosé blijft, 3 minuten aan iedere kant. Kruid het met peper en zout en hou het warm. Giet de vetstof weg. Laat de mangoblokjes, de wijn en het sinaasappel en citroenap zo'n 8 minuten sudderen in een pannetje. Haal het mengsel door een zeef en breng op smaak met eper en zout en kaneel. Bind de saus indien gewenst. Bak ondertussen de mangopartjes in een klontje boter. Serveer ze naast het vlees en de saus.
|
|
|